5 semillas comestibles y sus increíbles propiedades.

5 semillas comestibles y sus increíbles propiedades   Las semillas formaron parte de los primeros alimentos cultivados por el hombre debido a sus importantes atributos nutricionales

En los últimos años se han reincorporado a la dieta humana Las semillas o pepitas son el origen de la nutrición puesto que son una planta viva embrionaria que permite la renovación, regeneración y sucesión ecológica de las plantas y ambientes naturales Las semillas son alimentos que pueden conservarse vivos tras su almacenamiento Contienen, en reserva, los elementos necesarios para sostener con vida las primeras etapas de la futura planta Por esa razón es comprensible que figuren entre los primeros productos alimenticios cultivados por el hombre, pues cuentan con altas concentraciones de vitaminas, proteínas, minerales, enzimas y aceites esenciales en estado crudo

  Tipos de semillas     Existen distintas especies y categorías de semillas: Leguminosas Básicamente, son semillas secas, limpias, extraídas de la vaina, como los garbanzos, habas, judías o frijoles, lentejas, entre otras Son alimentos muy completos que incluyen casi todos los nutrientes  Nos proporcionan 350kcal/100g Además nos aportan: Entre un 16 y un 19 % de proteínas Hidratos de carbono de digestión lenta Fibra soluble Ácidos grasos poliinsaturados (omega 3 y 6) y  monoinsaturados (omega 9) Asimismo, se ha demostrado que las leguminosas pueden ayudar al manejo de colesterol y la glucosa en la sangre También favorecen la reducción del riesgo de padecer enfermedades del corazón e incluso algunos tipos de cáncer

Las leguminosas son consideradas como la fuente principal de proteína vegetal para el hombre Visita este artículo: Limpia las arterias del colesterol con 5 remedios caseros Nueces y frutos secos       La nuez es una clase de fruto seco, de cáscara dura, en cuyo interior contiene una semilla La más popular es la nuez que proviene del nogal En inglés emplean el término para referirse también a las castañas, avellanas y bellotas Este tipo de semilla es rica en grasas buenas con un alto contenido de antioxidantes, vitamina E y minerales

Estas bondades nutricionales se traducen: Reducción de padecer de enfermedades cardiovasculares y circulatorias mejora de transmisión de señales nerviosas Fortalecimiento de los sistemas óseo, muscular y nervioso Semillas oleaginosas Son aquellas de las que se puede extraer aceite Es el caso de las semillas de sésamo, girasol o calabaza, entre otras De igual manera, funcionan como complemento alimenticio por su contenido en proteínas y grasas benignas   Las semillas y sus propiedades Ya que hemos hecho un resumen breve del tema, a continuación te compartiremos, de manera individual, 5 semillas comestibles con increíbles propiedades Semillas de girasol   Las semillas de girasol contienen cerca de un 36% de aceite, 23% de proteína

Son fuente de vitaminas E, B1, B2 y B3, además de ofrecer minerales como el potasio, hierro, magnesio y fósforo Aportan ácidos grasos omega 6 importantes para el metabolismo celular y la reducción del riesgo de enfermedades circulatorias y cardiovasculares Asimismo, contienen fibra, tanto soluble como insoluble, lo que favorece el buen funcionamiento intestinal Semilla de calabaza Las pepitas de calabaza son una buena fuente de proteínas, pues con tan solo 100 g obtenemos cerca de un 54% de las necesidades diarias También contienen ácidos grasos esenciales (omega 3 y omega 6) que permiten disminuir los niveles de colesterol y favorecen el correcto funcionamiento circulatorio

Por contener vitaminas del complejo B, vitamina E, ácido fólico, fósforo, magnesio y hierro se recomienda su consumo cuando existe alguna deficiencia de éstas en el organismo Por otra parte, contiene curcubitacina (curcubitita) que ayuda a eliminar parásitos intestinales Semillas de lino   La linaza, o lino, se reconoce especialmente por su rico contenido de ácido alfa-linolénico (ALA, parte de los omega 3), además de aportar nutrientes diversos como hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas del complejo B y E, calcio, magnesio, fósforo, potasio, entre otros En conjunto, funcionan como antioxidantes, antiinflamatorios y anticoagulantes  También son muy útiles cuando se padece estreñimiento e inflamación intestinal

Chía Está reconocida como la mayor fuente vegetal de omega 3 Son muy ricas en vitaminas (sobre todo del complejo B) y minerales (calcio, manganeso, fósforo, zinc y potasio) Sus efectos son conocidos por la reducción de dolor en las articulaciones, pérdida de peso y mejora el tránsito intestinal Previene problemas cardiovasculares y diabetes, además de ser libres de gluten Es importante señalar que la chía es una semilla concentrada en calorías, pues 100 gramos equivalen a consumir 500 kcal, por lo tanto, se debe consumir con moderación

¿Quieres saber más acerca de la chía? Te recomendamos el siguiente artículo:7 increíbles beneficios de la chía Maní (Cacahuetes)   Este alimento contiene un buen porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados (cerca del 75 %), por lo que ayuda a reducir la mortalidad relacionada a enfermedades cardíacas También contiene albúminas, hidratos de carbono, minerales (hierro, calcio y fósforo) y vitaminas (A y B1) Son muy nutritivos, y tienen mayor contenido de proteína que otras legumbres, incluso más que la carne, además de aportar energía Según datos del Instituto Estatal de Cancerología (IEC), en México, se sabe que el cacahuete reduce el riesgo de padecer cáncer de mama y ayuda a disminuir el crecimiento de las células cancerosas

Sugerencias Come las semillas crudas Al consumir pepitas expuestas a altas temperaturas se rompen sus componentes nutricionales y se desnaturalizan las vitaminas y minerales Evita las semillas recubiertas con azúcar o tostadas con sal Como has notado, el consumo equilibrado de semillas es benéfico para la salud y para nuestro organismo La próxima vez que vayas de compras, no olvides incluir algunas de ellas en la lista